Kuih Cara Berlauk

kuih cara berlauk will be always my favourite kuih. Kalu jumpa memang akan selalu beli. lagi-lagi bila bulan puasa, memang akan teringin nak makan kuih cara. tapi, takkan nak pandai makan je kan, kalau nama pun kuih yang kita suka, mestilah kena pandai buat juga kan..

sebenarnya, beberapa tahun yang lepas pernah cuba buat tapi hasilnya tak berapa tip top sangat. mungkin sebab pakai sarang kuih bahulu mini kot. tetiba je salahkan sarang. haha. tapi memang betul pun sebab susah nak keluarkan dan asyik melekat aje. bila beli sarang baru yang memang untuk kuih cara, tak adalah melekat pula. saya ni beli sarang kuih cara pun dah cukup bahagia. hehe

gigih cari beberapa resepi baru untuk dicuba. dan hasilnya memang tip top. bagi citarasa saya lah. dan resepi ini saya ada ubat ratio tepung dan air sebab resepi asal adunan terlalu cairbagi saya. kalau nak buat kuih cara berlauk, boleh lah cuba resepi mudah dibawah ini okay.

tadaa~ Kuih Cara Berlauk sedia untuk dingap!

close-up

Kuih Cara Berlauk

Bahan untuk adunan tepung:

• 4 cawan tepung gandum
• 5 cawan air
• 2 sudu minyak
• 1 biji telur
• 2 tsp garam / secukup rasa
• sedikit pewarna kuning

Caranya:

1. Adun semua bahan sehingga sebati. Boleh guna blender atau kacau guna whisk.

Bahan untuk lauk dan hiasan:

• 200 gram daging cincang
• 1-2 labu bawang besar - dicincang atau kisar
• 1-2 ulas bawang putih - dicincang atau kisar
• 2 sudu besar serbuk kari - dibancuh dengan sedikit air
• garam secukup rasa.
• Daun sup - dicincang
• Lada - dihiris halus

Caranya:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang. 
2. kemudian masukkan bancuhan serbuk kari. Tambah setengah cawan air dan daging cincang yang telah dimasak terlebih dahulu.
3. Masak dengan api sederhana sehingga cecair kering.

Tips:

1. Bancuh aduanan dalam jug supaya senang nak tuang kedalam lubang sarang kuih cara.
2. oleskan sedikit minyak pada lubang sarang sebelum dimasukkan aduanan. kemudian letakkan daging, lada dan daun bawah.
3. Guna api sederhana kecil ya
4. Jangan usik adunan sehingga ia betul-betul masaknya supaya ia tak melekat dan senang untuk keluarkan.

Selamat mencuba ya! untuk resipi ini boleh dalam dalam 40-50 biji macam tu bergantung saiz lubang sarang kuih cara.

New Chapter

Fuh, lama betul tak menulis disini. Hampir 5 bulan dan tahun 2017 hanya berbaki sehari sahaja lagi. Lama tak menulis kerana jarang singgah disini. sedikit sibuk dengan dunia penggangguran dan juga sibuk mengabiskan masa dengan membakar biskut coklat cip untuk dijual secara sambilan dan serta menguruskan hal-hal lain.

Bila tiba 1 Januari 2018, maka bermula bab baru dalam hidup saya. Bab dimana saya akan memulakan alam pekerjaan yang sebenar setelah menganggur selama sepuluh bulan. Mungkin alam yang penuh cabaran. ermm.. kita tengok nanti dan harap-harap ia dapat saya hadapi dengan cekal. ia juga alam dimana saya perlu berdiri dengan kaki sendiri seratus peratus. kata lainnya, berdikari tanpa bantuan keluarga. erm, mungkin masih perlukan sedikit bantuan lagi sebenarnya. :)
okay, good luck to myself!

Chocolate Chip Cookies

Seperti yang dijanji dalam entri-entri yang lepas, maka entri kali ini saya akan share resepi rahsia saya. rahsia la sangat.haha.. dah lama saya guna resepi ini. resepi asal dari internet tapi saya ada ubah sikit resepi ini. dan saya mesti buat cookies ni untuk raya. memang wajib buat setiap tahun. 2 kali raya, ada yang minta resepi dari saya. terharu~~ wuu~ kata mereka cookies ni sedap. itu memang semestinya. hehe

recycle gambar entri lepas. :)

Resepi Biskut Coklat Cip 

Bahan-Bahan:

• 2 1/2 cawan Tepung Gandum**
• 1 Tsp Baking Powder**
• 1 Tsp Soda Bikarbonat**
• 1 Tsp Serbuk Koko**
• 250 gram Mentega/ Buttercup
• 1 1/2 cawan Gula Perang
• 1 biji Telur
• 1 Tsp Esen Vanilla
• 1 1/2 - 2 cawan coklat cip (ikut citarasa)

Cara-cara:

1. Ayak bahan yang bertanda ** (Tepung, B. Powder, S. Bikarbonat, S. Koko) dan gaul rata. Ketepikan.
2. (Adunan B)Pukul mentega dan gula perang menggunakan mixer. Kemudian masukkan telur serta esen vanilla. Jangan pukul terlalu lama. 
3. Masukkan bahan yang diayak ke dalam adunan B sikit demi sedikit. Kemudian masukkan coklat cip dan gaul rata mengunakan senduk. 
4. Adunan sudah siap. Simpan dalam peti sejuk seketika. Hanya keluarkan bila nak membakar sahaja.
5. Sudukan (guna sudu kecil) sedikit doh pada loyang. jarakkan sedikit ruang antara doh. 
6. Bakar selama 25-30 minit dengan suhu 180 celcius.

Boleh rujuk gambar dibawah.

Tiga yang utama. 1) Adunan Basah 2) Bahan kering yang diayak 3) Coklat cip

Bahan yang diayak dan adunan basah dalam bekas yang berlain 

Ketiga-tiga perkara yang telah digabungkan

Dengan recipe inilah saya buat bisnes part-time kecilan saya. lepas ni nak jual roti sosej/pizza pula. dah test jual minggu lepas.. lepas ni kena konsisten buat setiap minggu. semoga saya rajin nak menguli roti.

My Part-time job

Okay.. Sementara tunggu untuk dapatkan kerja tetap, kita buat part-time business dulu. Dari dulu memang adalah bercita-cita (antara impian kecil kita laa) nak berbusiness walaupun memang zero ilmu perniagaan ni. takpe, belajar sikit-sikit dan kumpul pengalaman. tak mustahil dari zero boleh jadi hero. yang penting kita kena kental dan tak mudah putus asa, ye dok?

Masa kat U dulu pernah jugalah jual something. Jual kerepek sebenarnya. tapi tak bertahan lama pun sebab masa tu tinggal kat asrama luar dimana student tak ramai pun. kiranya tak mendapat sambutan mana la. lagi-lagi tak ada alat yang betul untuk seal plastik kerepek. guna seterika je. haha.. gigih betul. sekarang dah ada. beli kat Lazada. haritu beli je walaupun tak jual kerepek dah sebab manalah tahu ada kegunaaan masa hadapan. tup tap memang berguna pun. lepas tu, ada juga join gerai jualan festival fakulti dengan kawan-kawan. masa tu tinggal kat rumah sewa, jadi boleh masak murtabak maggi kat rumah sewa siap-siap kemudian jual je. laku jugalah murtabak maggi kami tu. sekejap je habis lepas kena serbu oleh junior kesayangan.

Chocolate Chip Cookies. RM 15 / 50 Pieces

Panjang betul intro, padahal tak masuk pun lagi main topic. sebenarnya saya jual Chocolate Chip Cookies atau nama melayunya adalah biskut coklat cip. masa bulan puasa haritu ada jual 2 balang biskut ni kat kawan kakak sebab dia ada makan yang kakak bawak kat hostel sebelum puasa dan dia tanya buat untuk jual tak. tapi ini bukan sebab yang utama tercetusnya business part-time saya ini. jeng jeng..

alkisah bermula pada hari jamuan hari raya di sekolah mak dan mak bawa biskut coklat cip sebagai hidangan sampingan. lepas tu ada dua orang cikgu yang pregnant nak order biskut. jadi bermula lah kisahku sebagai penjual biskut coklat cip. selepas tu, ramai juga cikgu-cikgu yang lain order dan ada juga yang repeat order. rasa ramai yang beli sebab saya jual murah jugalah berbanding yang lain. tapi still ada untung. RM 15 untuk 50 biji biskut dan saya ada letak lebih juga dalam satu balang tu.

alhamdulillah sebab dapat peluang untuk menjana duit sementara duduk rumah. setakat ni dah terjual sebanyak 53 balang dah. tak sangka dapat jual sebanyak ni. tak sangka juga saya dah baking lebih kurang 3000 biji biskut. sebenarnya baru je kira. sungguh membanggakan (cakap kat diri sendiri). untuk ahad ni, ada lagi yang order.

14 balang dalam satu hari. Baking dari pagi sampai malam.

saya harap business kecilan saya ini sentiasa dimurahkan rezeki. amin. dan dalam masa terdekat, saya akan cuba kongsikan resepi yang saya guna. dah lama resepi ini biskut coklat cip ini yang sememang akan saya buat setiap kali raya. (dah 5 tahun lebih kot)

My Kuih Semperit

Untuk raya tahun ini, cabar diri sendiri untuk buat kuih semperit. ini pun last minute plan. ingatkan buat kuih semperit ini senang, rupanya susah juga ya. perit jugak nak buat semperit ni susahlah kot untuk kali pertama buat. yelah takde pengalaman lagi membuat kuih semperit.

ingatkan kat rumah ada acuan semperit rupanya yang ada cuma muncung yang untuk piping tu. yg bentuk kon tu. mati-mati ingat acuan untuk bentukkan bunga besar sebab kon tu besar daripada yang lain. bila diletakkan adunan dan ditekan, sekali keluar kecil je. haha.. disaster. macam mana nak buat semperit ni. dah lah adunan sudah buat. adunan bukan main sedap. kalau tak teruskan buat semperit, membazir pula adunan semperit yang sedap ni.

bila ada masalah, kita kena kreatif untuk cari jalan penyelesaian. guna aje acuan yang ada cuba pipe kan memanjang dan gabung tiga. jadilah macam semperit. perit juga lah nak menekan adunan dengan tangan sebab takde acuan semperit yang betul. berharga sungguh pengalaman ini. walaubagaimana pun, hasil kuih semperit memang sedap. sangat berpuas hati dengan resepi ini. ada ubah sikit resepi ikut kesuaian bahan. kat bawah nanti saya akan sharekan repesi yang telah diubah.

tadaa.. ada lah rupa sikt walaupun tak berapa lawa sangat

bersolek lah sikit bagi lagi lawa. berterabur chocolate rice.

Bahan-Bahannya

• 375 Buttercup (1 1/2 blok)
• 1 1/2 cawan Gula Aising
• 2 Biji Kuning Telur
• 1 Tsp Esen Vanilla
• Sedikit Pewarna kuning (Saya tak letak)
• 2 cawan Tepung Gandum*
• 1 cawan Tepung Kastard*              *diayak dan kacau sebati
• 2 cawan Tepung Jagung*
• Chocolate rice / Colorful 

Cara-Caranya

1. Masukkan butter kedalam mixer
2. Masukkan gula aising
3. Masukkan kuning telur dan esen vanilla
4. Masukkan semua tepung yang diayak sedikit demi sedikit
5. Bentukkan semperit menggunakan acuan semperit dan taburkan chocolate rice
6. Bakar pada suhu 180 Celcius selama 20 minit. Jangan lupa panaskan oven terlebih dahulu

Nota:

Setiap oven tak sama, so korang bolehlah sesuaikan dengan oven masing-masing ye.
Oven kat rumah dah lama. jadi suhu tak kuat sangat. saya bakar pada suhu 200 C. dan biasanya yang bahagian atas cepat masak, jadi kat pada minit ke 11 saya tukarkan loyang kat atas turun kebawah dan sebaliknya supaya kuih masak sama rata. Maklumlah, usia oven lebih dari 15 tahun. selagi tak rosak, kita guna.

Before Raya

Tahun ini raya jatuh hari Ahad, 25 Jun 2017. Lagi 3 hari termasuk hari ini. lagi tepat 2 hari setengah kot sebab sekarang dah separuh hari. Alhamdulillah, tahun ini diberikan kesempatan untuk berpuasa penuh dirumah bersama keluarga walaupun tak lengkap sebab ada adik beradik yang belajar. masing-masing duduk asrama. akhir ramadhan baru cuti.

Adik lelaki sulung dah balik rumah ahad lepas. Dua adik perempuan akan balik petang ini. Dan kakak yang sulung akan menyusul balik malam ini dan mungkin sampai sahur nanti. inshaAllah, maka lengkaplah keluarga kecil kami. ;) esok, kami akan bersahur bersama-sama dengan semua ahli buat kali pertama ramadhan ini. sekala, berempat je selalu. saya, adik bongsu dan mak ayah. kali ini berlapan, ayah mak kakak saya dan adik-adiks kesayangan.

Seperti tahun sebelum ini, memang saya akan buat biskut raya. antara kuih yang biasa buat kuih sarang semut, cornflakes madu, cornflakes coklat dan Biskut Coklat Cip adalah kuih yang paling wajib buat. my signature kuih tu beb. kali buat lebih sebab ada orang order. yahuuuu. satu balang ada 50 biji yang dijual dengan harga RM 15. kira murah tau sebab ada yang jual RM 20++ gitu. lagipun, saya tak kedekut coklat cip. hihi. siapa nak order bolehlah PM ye.

Tahun ini saya cuba buat Biskut Batang Mancis. tapi tapi... tak berapa menjadi. huwaaa. tak kena resepi betul kot. susah tau nak jumpa resepi yang serupa dengan yang pernah buat masa sekolah dulu. rasanya dulu buat tengok resepi dalam buku masakan mak, tapi cari tak jumpa. resepi mak, adunan nya kena canai, resepi jumpa kat internet adunan sedikit lembik sebab kena piping. bila tak menjadi, macam tak semangat je nak try buat kuih lain sebab takut tak menjadi juga. nak cuba buat biskut dahlia, harap-harap menjadilah ye.

selain kuih raya, mesti kena ada kerepek juga kan. kalu kerepek, biasanya beli je, tak pernah buat lagi setakat ini. hihi.setiap ramadhan, mesti kena beli kerepek kegemaran saya. iaitu kerepek bawang, kegemaranku sejak zamn berzaman. bila makan, mesti melekat kat celah gigi tapi part ini yang nikmat makan kerepek sebenarnya. haha. mak pulak, mesti wajib beli kerepek pisang dan ubi. kerepek lain pun beli juga. Tahun ini best sebab jumpa kerepek bawang yang rangup lembut dan tak terlalu keras. bila mengunyap, best feeling ever. melted in my mouth. dan kerepek ubi pun sama. Sedap betul makan kerepek ye, terus lupa diri yang tengah diet dan kena elakkan makanan berasaskan tepung. sebab itu lah minggu ini berat susah nak turun maintain sama je. mujur maintain sama, kalau naik? arghhh tidakkk.

eh eh, terpanjanglah pula kisah kali ini. okaylah, berhenti kat sinilah dulu dan Salam Aidilfitri.


psttt: kena cari lagi sekali resepi dalam buku mak kot-kot terlepas pandang ke. selalu buat Chocolate Chip Cookies tapi tak pernah share resepi lagi dalam blog ini. tengoklah, kalau rajin lepas ni, saya share ye.

#MyAtkinsDiary2

Alhamdulillah, setelah hampir 2 bulan amalkan diet aktins, berat turun sebanyak lebih kurang 12 kilo. Pencapaian yang agak memberangsangkan walaupun tak capai target lagi sebenarnya. Target nak turun dalam 30 kilo lebih camtu sebab nak capai BMI normal.

BMI asal 37.8 memang terkejut sebab termasuk dalam kategori Extremely Obese. sadis betul. Sekarang 33.2 masih Obese. takpe, kita kurangkan pelan-pelan sampailah masuk kategori Normal. inshaAllah boleh dengan usaha dan tawakal.


my BMI:

• 27.04.2017 - 37.8 (Extremely Obese)
• 15.06.2017 - 33.2 (Obese)

Kalau nak BMI normal, berat kena 64 kilo camtu. yeah, saya boleh lakukan!

Kisah Etot

okay, lebih kurang 2 minggu lepas, Sabtu petang. masa nak bagi makan kat Etot, (Etot ni kucing paling bongsu) perasan ada luka kat leher belah kanan. berlubang. agak dalam juga dalam 1 inci macam tu kot. dan juga ada sedikit nanah. okay, dalam hati terus kata "esok pagi-pagi hati kena pergi vet". kalau nak pergi vet, memang kena kurung dalam sangkar kucing lah jawabnya. senang bila nak pergi vet tak payah nak kena tunggu etot balik rumah. yelah, kucing suka merayap entah kemana. buas sangat. tu yang boleh luka.

keesokkan pagi, bawah pergi vet yang biasa pergi tapi tak boleh sebab katanya kehabisan ubat bius. mungkin nak bedah buang luka tapi tak tengok pun luka kat kucing terus kata tak boleh. lepas tu pergilah vet lain yang jauh sikit. katanya tak perlu bedah kalau sanggup nak jaga kucing. konklusinya, 3 kali cucuk dan bagi ubat sapu dengan ubat cecair untuk matikan ulat. ye, luka tu dah ada ulat walaupun baru satu hari. jadi, kalau kena macam ni korang kena bawa pergi vet cepat-cepat.

sekarang Etot yang nak baik. luka dah kering dan dah tumbuh isi. sikit lagi bertutup lah lubang luka tu. Alhamdulillah.

#MyAtkinsDiary1

okay, post sebelum  ni ada mention yang saya start atkin diet. dan makna sudah hampir sebulan saya amalkan atkins diet. :)

hanya 20 carb sehari

macam tak percaya diri sendiri sebab berjaya tak makan nasi hampir sebulan.Yeah! termasuk jugalah mee, roti dan makanan yang sewaktu dengannya. memang elakkan. Air manis pun lansung tak minum. hanya minum air kosong. walaupun selalu juga terliur bila mak beli susu coklat. arhhh.. tahan jelah.

setakat ni berat memang turun, dalam 7 kilo juga turun dalam 2 minggu pertama. tapi 2 minggu kedua, berat susah betul nak turun. kalau turun pun tak sampai sekilo. berat maintain je naik sikit turun sikit. berharap sangat angka depan turun satu. lagi sekilo je.

ini maknanya kena tambah usaha lagi. banyakkan exercise. sebab sebelum memang tak exercise pun. cuma jaga makan. 2 3 hari baru start exercise buat simple aerobik dalam 35-45 minit sehari. tapi, lagi 2 hari dah start puasa. lagilah rasa malas nak exercise. dilema betul. kalau nak exercise pun kena buat waktu malam la kot. ermm.. tengok lah dulu. kalau tak pun sambung exercise lepas raya la jawabnya.

2 perkara

okay, sejak dulu lagi berazam nak kurus tapi tak pernah tercapai. asyik tertangguh je

jadi, kali ini tekad nak buat dengan bersungguh.

atkin diet

tahan diri dari makan nasi, roti, mee dan makanan yang sewaktu dengannya. makan ayam, ikan dan sayuran je. dan juga tak boleh minum air manis. alhamdulilah setakat ini berjaya ikut walaupun awal-awal ada juga terkecundang minum air manis dan makan roti.

selain itu, kali nak mak tekad untuk amalkan jadual makan mengikut waktu yang disarankan. mak siap print jadual dan tampal di dapur lagi. tak boleh makan selagi tak masuk waktu. hanya boleh minum air kosong je. adalah dalam 3 kali terlepas breakfast sebab sambung tidur. haha.. minum air jelah sementara tunggu waktu seterusnya.

tapi bagus gak sebenarnya, melatih dir upaya lebih displin sikit. haha

98. harap dalam turun ke angka 6_
inshaallah.. aminn

Bubur Nasi with Cendawan

ini first saya buat bubur nasi yang ada isi. maksudnya, bukan hanya nasi semata-mata. kali pertama buat.. alhamdulillah, menjadi bubur nasi dan boleh makan. Yeah!


Bahannya

• nasi/ beras - 1 cup atau lebih. bergantung nak masak untuk berapa orang
• air secukupnya
• carrot - dipotong dadu kecil2
• sosej ayam/ isi ayam - dipotong dadu kecil2
• cendawan - dipotong 
• garam secukupnya
• sedikit kiub ayam *optional

Caranya

• masak beras. lebihkan air. tambah air jika perlu. kalau guna beras, memang ambil masa sikit untuk masak. disebabkan saya nak cepat (laparrr), guna nasi yang dah masak. bila nasi dah sebati dengan air(chewah) dan lembut, blend kan nasi untuk hasil yang halus. kalau suka bubur nasi yang ada rupa nasi berbutir, tak perlu blend.

nasi yang sedang mengelegakkk

saya yang macam ini tapi jenama lain lah.
  guna yang ni senang, just letak dalam periuk dan blendkan 

• sementara tunggu nasi lembut, meh la kita sediakan bahan-bahan lain. potong carrot, sosej/ayam, cendawan (dan mana bahan lain yang berkenan) mengikut saiz yang berseuaian. selepas tu basuh bersih.
• masukkan bahan kat atas ke dalam nasi. masukkan garam, kiub ayam secukup rasa.

antara bahannya..

• okay, selepas semua bahan dah sebati (dah berkawan baik sesama bahan. huhu) bolehlah dihidangkan.

tadaa.. dah siap dah

dah boleh suap masuk dalam mulut dan turun ke perut.